Lion's Mane Granulaat 4-6 mm Biologisch

Wat is biologisch lion's mane granulaat?

Ons biologisch lion's mane granulaat 4-6 mm bestaat uit gedroogde stukjes van het vruchtlichaam van Hericium erinaceus, in Nederland bekend als pruikzwam. De Latijnse naam Hericium erinaceus verwijst naar deze unieke paddenstoel; in onze webshop staat het Hericium product onder de naam Lion's Mane pruikzwam granulaat.

De korrelgrootte ligt tussen 4 en 6 millimeter, waardoor het granulaat eenvoudig af te wegen en te doseren is. Dit Hericium-product is een eetbare paddenstoel in droge vorm: geen voedingssupplement, maar een culinair ingrediënt. De korrelgrootte maakt het ideaal voor ragout, vulling en sauzen; voor een hele steak-presentatie zijn de stukjes te klein, daarvoor is verse pruikzwam in zijn geheel beter.

Lion's Mane is een bijzondere paddenstoel met een opvallende uiterlijk: lange witte stekels die lijken op de manen van een leeuw. Dit unieke uiterlijk maakt de Lion's Mane paddenstoel direct te herkennen. De paddenstoel groeit voornamelijk op hardhouten bomen in gematigde bossen; vandaar komt Lion's Mane uit noord amerika, Europa en delen van Azië, vaak op oude beukenbomen en andere loofbomen. In Nederland groeit deze paddenstoel zeldzaam in het wild, dus wordt Hericium erinaceus biologisch gekweekt op een substraat dat hardhout nabootst.

Smaak en textuur

Verse pruikzwam heeft een vlezige textuur die lijkt op kreeft of kip, met een milde, nootachtige smaak. Na het reactiveren in warm water krijgt het Hericium granulaat een vergelijkbare structuur; het oogt dan eerder als paddenstoelragout of gehakte vulling.

Culinaire toepassingen

Lion's mane granulaat is veelzijdig in de keuken; de veelzijdigheid komt door de korrelgrootte van 4-6 mm, die past in een breed scala aan diverse gerechten:

• Risotto: voeg gerehydreerd granulaat toe in de laatste 5-10 minuten van het koken

• Soep en bouillon: rehydreer in warme bouillon voor extra textuur

• Paddenstoelragout of -vulling: bak gerehydreerd granulaat in olijfolie met ui, knoflook en kruiden; ideaal voor pasta, lasagne of als vulling van paprika's

• Noedel- en rijstgerechten: meng door Aziatische gerechten voor een vlezige beet

• Stoofschotels en sauzen: werkt als plantaardige vleesvervanger in saus-context

Voor twee personen is circa 15-25 gram droog granulaat een goede portie. Het granulaat zwelt op tijdens het weken.

Bereidingswijze

Week het granulaat 15 minuten in warm water (geen kokend water). Giet af, knijp licht uit en gebruik het in een gerecht naar keuze. Voor een stevigere beet: korter weken; voor zachtere stukjes langer. De gebruiksaanwijzing op de verpakking geeft de basis aan.

Samenstelling en kwaliteit

• 100% biologisch Hericium erinaceus, gemaakt van het vruchtlichaam (geen mycelium-op-graan)

• Biologisch certificaat NL-BIO-01 (SKAL), per batch gecertificeerd

• Geen onnodige toevoegingen en geen ongewenste toevoegingen; geen additieven of allergenen toegevoegd

• Vegan en plantaardig, geen dierlijke bronnen

• Korrelgrootte 4-6 mm, gedroogd voor lange houdbaarheid

De paddenstoel levert van nature voedingsstoffen die in elke vruchtlichaam-batch terugkomen. Voor specifieke voedingswaarden per 100 g: zie de specsheet en voedingswaarden verderop op deze productpagina. Lion's mane is geen vervanging voor een gezonde levensstijl, een gevarieerd dieet of een evenwichtige voeding; het is een ingrediënt dat past in een dagelijkse routine in de keuken.

Granulaat, poeder, capsules of extract?

Lion's Mane is bij Vehgroshop verkrijgbaar in verschillende vormen. Granulaat is de culinaire vorm. Voor supplement-gebruik bieden wij:

• Lion's mane poeder: fijn vermalen poeder, geschikt voor in een smoothie, thee of warme drank

• Lion's mane capsules: vaste dosering per capsule, een populair supplement voor wie geen smaak wil proeven

• Lion's mane extract: een geconcentreerde poedervorm (geen tinctuur) voor wie een hoge concentratie zoekt; ook extracten van paddenstoelen zijn populaire supplementen

•  

Veelgestelde vragen

Is Lion's Mane een eetbare paddenstoel?

Ja, pruikzwam is eetbaar en wordt traditioneel gebruikt in de Aziatische keuken. Verse pruikzwam wordt gebakken, gestoofd of toegevoegd aan soep en risotto. De pruikzwam (zoals dit granulaat) wordt eerst geweekt.

Kan ik pruikzwam rauw eten?

Pruikzwam wordt afgeraden om rauw te eten. Paddenstoelen worden door verhitting beter verteerbaar; bak, stoof of kook het granulaat altijd na rehydrateren.

Hoe eet je pruikzwam?

Pruikzwam smaakt het beste gebakken in olijfolie of boter met kruiden. Het granulaat eerst weken, dan bakken of stoven in risotto, ragout, sauzen, soep of Aziatische gerechten. Ook als toevoeging aan een hartige thee-bouillon. Lees verder op onze recepten-pagina.

Is lion's mane een goede vleesvervanger?

De vlezige textuur en het opnemen van aroma's maken Lion's Mane een keuze voor plantaardige gerechten in saus-, stoof- en pastacontext. Voor een hele "steak"-presentatie is pruikzwam in zijn geheel meer geschikt dan dit granulaat van 4-6 mm.

Hoeveel gram Lion's Mane per dag?

Voor culinair gebruik: 15-25 gram droog granulaat per persoon per gerecht. Voor supplement-dosering: zie de poeder-pagina, capsules-pagina of onze extracten voor de maximale dosering per dag.

Voor wie minder geschikt

• Mensen met paddenstoelenallergie

• Niet rauw consumeren; altijd verhitten

• Bij ziekte of klachten: raadpleeg een professional

Bewaren en bestellen

Bewaar het granulaat in de originele verpakking op een koele en droge plek, ver van vocht en licht. Houdbaarheidsdatum en lotnummer staan op de verpakking.

Voeg dit product toe aan je winkelwagen voor snelle verzending vanuit ons eigen magazijn in oldenzaal; geen minimum bestelhoeveelheid. Voor groothandel of horeca: bestel direct of neem contact op voor een offerte.

Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Pruikzwam is een eetbare paddenstoel; deze productpagina beschrijft culinair gebruik. Bij paddenstoelenallergie of klachten: raadpleeg een professional.