Roggebloem Biologisch

Bio roggebloem: fijn gezeefd met een aardse smaak

Dit ingrediënt bestaat uit fijn gemalen en gezeefde rogge waarbij de zemelen grotendeels zijn verwijderd. Daardoor ontstaat een lichte, fijne bloem met een diepe smaak, een licht nootachtige toon en een subtiel zurig aroma. De kleur en structuur zijn lichter dan bij volkoren roggemeel, terwijl het herkenbare roggekarakter behouden blijft. Dit product is afkomstig uit de Europese Unie en SKAL-gecertificeerd.

Roggebloem gebruiken: van brood tot rijsmand

• Roggebrood en desembrood: geeft een stevige, compacte structuur en een typische roggesmaak. Gebruik de bloem als basis of combineer haar met tarwebloem voor een luchtiger brood.

• Ontbijtkoek: past goed bij kaneel, kruidnagel en gember en geeft het beslag meer smaakdiepte.

• Crackers en pannenkoeken: zorgt voor een robuuste bite en een lichte, aardse smaak.

• Koekjes en gebak: meng met tarwebloem voor een luchtiger resultaat met behoud van het aroma.

• Rijsmand bestuiven: de fijne maling vormt een egale laag en helpt voorkomen dat het deeg aan de mand blijft plakken.

Vervang 20-30% van de tarwebloem in je recept door roggebloem voor meer smaakdiepte en een donkerdere korst.

Biologische roggebloem kopen bij Vehgro

Bij Vehgro kun je roggebloem kopen in verpakkingen van 100 g, 1 kg, 5 kg en 20 kg. Er geldt geen minimale bestelling en beschikbare formaten worden snel uit eigen voorraad geleverd. De bloem is fijn gemalen en geschikt voor thuisbakkers, bakkerijen en foodservice. Voor zakelijke afnames zijn ook bulk en private label mogelijk.

Veelgestelde vragen:

Kun je roggebloem combineren met tarwebloem?

Ja. Rogge bevat minder gluten dan tarwe, waardoor deeg minder sterk rijst. Door 20-30% van de tarwebloem te vervangen, behoud je meer luchtigheid en voeg je een stevigere bite, een donkerdere korst en de herkenbare smaak toe.

Is roggebloem geschikt om een rijsmand mee te bestuiven?

Ja. Roggebloem is fijn genoeg om een banneton gelijkmatig te bestuiven en plakt weinig aan het deeg. Daardoor laat het brood na het rijzen gemakkelijker los wanneer je het uit de rijsmand op de bakplaat of in de oven stort.