Johannesbroodpitmeel is een veelzijdig product dat gewonnen wordt uit het zaad van de johannesbroodboom. Dit natuurlijke verdikkingsmiddel wordt toegepast in diverse voedingsmiddelen, zoals babyvoeding en bakproducten. Het poeder, dat varieert van wit tot geelwit, zorgt voor een dikkere structuur zonder de smaak te veranderen.
Productieproces: Van Zaad tot Poeder
De productie van dit verdikkingsmiddel begint bij de zorgvuldige selectie van zaden van de johannesbroodboom. Na het schoonmaken en drogen worden de zaden gemalen tot een fijn poeder. Dit poeder wordt vervolgens gezeefd om een uniforme textuur te waarborgen, wat essentieel is voor een constante kwaliteit.
Culinaire Toepassingen
In de keuken is dit poeder ideaal als natuurlijk verdikkingsmiddel. Het is vooral populair bij het bereiden van zuivelproducten, zoals ingedikte melk, waarbij slechts een kleine hoeveelheid nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.
De hoeveelheid varieert afhankelijk van het gewenste resultaat, maar gemiddeld gebruik je 1 tot 3 gram per 100 ml melk. Dit maakt het een geschikt ingrediënt in babyvoeding, maar ook in sauzen, soepen en glutenvrije bakproducten. Dankzij zijn veelzijdigheid is het een essentieel ingrediënt voor zowel professionele als thuiskeukens.
De Voordelen
Het gebruik van dit natuurlijke verdikkingsmiddel biedt diverse voordelen. Een belangrijk voordeel is dat het licht verteerbaar is, waardoor het geschikt is voor mensen van alle leeftijden, inclusief baby's. Daarnaast helpt het bij het verdikken van voeding zonder de smaak of voedingswaarde te beïnvloeden.
Voor baby’s met reflux kan verdikte voeding met dit ingrediënt helpen om te voorkomen dat voeding gemakkelijk terugvloeit naar de slokdarm. Hierdoor ervaren baby's minder ongemak na het eten en wordt het risico op spugen verminderd.
Waarom wordt het gebruikt voor Baby's?
Het komt vaak voor dat baby's voedsel teruggeven, een proces dat bekendstaat als reflux. Zo heeft 70% van de baby's op 4 maanden leeftijd minstens eenmaal per dag reflux. Dit komt doordat de kringspier tussen de slokdarm en maag nog niet volledig ontwikkeld is. Door de voeding te verdikken, kan deze minder gemakkelijk terugvloeien.
Wat is Reflux bij Baby's?
Reflux, of gastro-oesofageale reflux, is een veelvoorkomend probleem waarbij de maaginhoud terugvloeit in de slokdarm, wat ongemak kan veroorzaken na de voeding.
Wat Helpt bij Reflux?
Een natuurlijk verdikkingsmiddel zoals johannesbroodpitmeel kan de consistentie van de voeding verbeteren, waardoor deze minder snel terugvloeit en het ongemak bij de baby vermindert.
Veiligheid en Dosering voor Baby's
Bij het toevoegen van verdikkingsmiddelen aan babyvoeding is het essentieel om de juiste dosering te volgen om verstikking te voorkomen. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en verhoog deze geleidelijk, afhankelijk van de reactie van de baby. Raadpleeg altijd een kinderarts voordat je iets nieuws toevoegt aan het dieet van je baby.