Alles over voeding

Benieuwd wat een BGA-keurmerk nu precies betekent en waarin dit verschilt van het bekende BIO-label? Ontdek hoe wij de authentieke herkomst van ons Keltische zeezout uit Guérande officieel laten controleren en wat dit jou als bewuste klant vertelt over de kwaliteit.

Speculaas en speculoos worden vaak met elkaar verward. Dat is begrijpelijk, want beide zijn krokante koekjes met een bruine kleur. Het belangrijkste verschil zit in de ingrediënten: de Nederlandse variant leunt op een uitgebreide kruidenmix, terwijl de Belgische tegenhanger vooral opvalt door een zoetere, karamelachtige smaak.

Eet je bewust wat minder vlees, dan vraag je je waarschijnlijk af of je nog wel genoeg eiwit binnenkrijgt. Vlees is voor veel mensen de belangrijkste eiwitbron, en zonder vervanging is het lastig om aan je dagelijkse hoeveelheid te komen. Toch hoeft eiwitrijke voeding niet per se om vlees te draaien: bonen, pitten, algen en eiwitpoeders leveren allemaal een stevige bijdrage aan je dagelijkse eiwitinname.

Golden milk is een romige drank op basis van kurkuma, melk en specerijen zoals gember, kaneel en zwarte peper. Ontdek het klassieke recept, de verschillen met kurkumathee en welke ingrediënten het beste werken voor warme en koude bereidingen.

Groene poeders zoals chlorella, spirulina, matcha en tarwegras zijn populair in smoothies, bowls en andere voedingsproducten. Wat deze ingrediënten direct met elkaar verbindt, is hun herkenbare groene kleur. Die kleur komt voor een groot deel door chlorofyl, ook wel bladgroen genoemd. In dit artikel lees je wat chlorofyl precies is, waar het in zit en welke rol het speelt in fotosynthese. Ook bespreken we populaire bronnen zoals chlorella en matcha.

Lion's mane staat bekend als superfood, maar deze paddenstoelen zijn ook veelzijdig in de keuken. De pruikzwam (zoals deze bijzondere paddenstoel in het Nederlands heet) wordt al eeuwenlang gebruikt in Aziatische gerechten. De textuur doet denken aan kreeft of kip, wat de mane mushrooms geliefd maakt als vleesvervanger en hoofdrol in een vegetarisch gerecht. In dit artikel deel ik vijf recepten: twee met dagverse pruikzwam, plus drie met lion's mane poeder en granulaat. Heel simpel, met ingrediënten die je vaak al in huis hebt.

Pruikzwam klaarmaken: de basis

Pruikzwam vraagt voorzichtige voorbereiding. Maak schoon met een droog keukenpapiertje en haal vuile plekjes weg met een scherp mes. Niet wassen met water: paddenstoelen

De ecologische voetafdruk wordt steeds belangrijker voor zowel consumenten als bedrijven. Voor bedrijven speelt dit ook in productie, logistiek en inkoop. Vehgroshop speelt hierop in met een biologisch assortiment en initiatieven die bijdragen aan een lagere voetafdruk en meer balans op onze planeet.

Tahini: meer dan alleen een pasta van sesamzaadjes?
Wat maakt tahini zo’n geliefd ingrediënt in keukens wereldwijd? Van romige hummus tot smaakvolle dressings: deze sesampasta is verrassend veelzijdig.
Ontdek wat tahini écht bijzonder maakt en hoe je het optimaal inzet in je keuken.

Een voedzaam ontbijt dat smaakt als een dessert?
Met een paar ingrediënten en een nachtje in de koelkast maak je een romige chia-pudding vol vezels en eiwitten.
Benieuwd hoe je deze maakt en extra lekker serveert? Lees dan snel verder.