Zoutvlokken

Wat zijn zoutvlokken precies?

Zoutvlokken zijn zout in de vorm van vlokken. In Engeland wordt Afrikaans Sneeuwvlokkenzout 0.1-3 mm ook wel Maldon zout genoemd. Wat is Sneeuwvlokkenzout eigenlijk? U komt deze zoutsoort weleens tegen in luxe restaurants, of bij televisiekoks – vooral Jamie Oliver staat er om bekend dat hij graag met Zoutvlokken kookt.

In feite is Sneeuwvlokkenzout zeezout, met een specifieke smaak en geheel eigen structuur, die doet denken aan sneeuwvlokken – het is een feest op uw bord.

Verschillende soorten zout

Zout is niet zomaar zout, net zomin als zoetstof zomaar zoetstof is. Denkt u aan zoetstof, dan denkt u aan suiker. Maar er zijn veel meer zoetstoffen op de markt, denk maar aan Stevia of aspartaam. Zout is een verzamelnaam voor één van de vier smaken op uw tong (zoet, bitter, zuur, zout).

Wat maakt Sneeuwvlokken zout uniek?

Het eerste wat opvalt aan Sneeuwvlokken zout is de aparte structuur van het Zeezout. Deze zeezoutvlokken hebben een heel andere structuur dan gewoon zeezout of keukenzout zoals dat uit de bus komt. Prachtig natuurlijk: de structuur lijkt bijna op die van een piramide. Niet voor niets wordt Sneeuwvlokkenzout ook wel ‘piramidezout’ genoemd. De zoutsmaak is bijzonder puur.

Waar wordt Sneeuwvlokkenzout gewonnen?

Sneeuwvlokkenzout komt van verschillende plekken op de wereld. Uit Afrika, India, Engeland en andere plaatsen.

Sneeuwvlokkenzout is het populairste zout in het Verenigd Koninkrijk. Koningin Elizabeth II blijkt er ook dol op te zijn.

Waar kunt u Sneeuwvlokken zout voor gebruiken?

Zee zout vlokken kopen? Gebruik ze dan niet om water mee te koken. Dat zou zonde zijn. Gebruik de vlokken ook niet in ovenschotels, waardoor de unieke structuur verloren gaat.

Het is juist de kunst de unieke structuur van de zout vlokken te bewaren. De piramidestructuur is namelijk aangenaam ‘crunchy’. Sneeuwvlokkenzout is een echte finishing touch en vooral lekker op broodjes, of in combinatie met een lapje vlees. U wilt het zout écht proeven.

Het vormen van kristallen

Het verdampen van zeewater vindt plaatst met behulp van verhitte pannen. Het water in de verwarmde pannen verdampt, waarna er door het zout kristallen worden gevormd. Met behulp van rieken met lange stelen wordt het zout geharkt. In het Engels staat dit bekend als ‘raking the salt’.

Prachtig eindproduct

Als gevolg van het harken ontstaat een vlokkerige structuur. Deze Indische Zonnevlokken 0.5-3 mm zijn tegelijkertijd erg fraai en broos. U kunt ze gemakkelijk verkruimelen tussen uw vingers. Het is de structuur en de textuur die dit zout uniek maken. Zoutvlokken kopen doet u beslist voor de unieke kraaksensatie.