Kala Namak
Ontdek de unieke smaak van Kala Namak: Indiaas zwart zout
Voeg een bijzondere smaak toe aan je gerechten met dit product. Als je op zoek bent naar een specerij die je gerechten naar een hoger niveau tilt, dan is Kala Namak, ook wel bekend als Indiaas zwart zout, een absolute must-have in je keuken. Met zijn kenmerkende zwavelachtig aroma en bijzondere smaak, is Kala Namak een favoriet ingrediënt uit de Indiase keuken. In onze webshop bieden we hoogwaardige Kala Namak aan, zodat je kunt genieten van deze authentieke smaakmaker.
Authentiek: Een eeuwenoude Traditie
Dit zout wordt al eeuwen gebruikt in de Indiase keuken en heeft een prominente plaatst in de culinaire tradities van het land en staat bekend om zijn hoge percentage waterstofsulfide. Het zout wordt vervolgens gekookt met de haradzaden wat zorgt voor een zwavelachtige aroma.
In de Indiase cultuur wordt Kala Namak ook wel Sulemani Namak genoemd, zwart zout of Indian black salt. Het wordt gewaardeerd om zijn unieke karakter, duidelijke smaak en wordt vaak gebruikt in pittige snacks en streetfood.
Het proces van steenzout tot Kala Namak zout
Het proces van het maken van Kala Namak omvat verschillende stappen, waarbij het gebruik van harad zaden een belangrijke rol speelt.
Harad, ook wel Terminalia chebula genoemd, is een boom die voornamelijk in Zuid-Azië wordt gevonden. De vruchten van deze boom, bekend als haritaki, worden vaak gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde vanwege hun medicinale eigenschappen. Harad zaden worden ook gebruikt bij het maken van Kala Namak vanwege hun unieke bijdrage aan de smaak en geur.
Het proces begint met het verzamelen van natuurlijk steenzout, meestal afkomstig van specifieke regio's zoals de Himalaya. Het ruwe zout wordt gereinigd om onzuiverheden te verwijderen en vervolgens in grote pannen vloeibaar gemaakt voor verdere verwerking.
Vervolgens worden Harad zaden verzameld en gereinigd om eventuele onzuiverheden te verwijderen. De zaden worden geroosterd in een pan totdat ze een donkerbruine kleur krijgen. Dit roosterproces geeft de zaden hun aromatische geur en een diepe smaak.
Na het roosteren worden de zaden fijngemalen tot een poeder. Dit poeder wordt vervolgens aan het zout toegevoegd. De exacte verhouding kan variëren, afhankelijk van het gewenste eindresultaat en de persoonlijke voorkeur van de producent. Het zout en het harad zaadpoeder worden grondig gemengd, zodat de smaak en het aroma van de zaden gelijkmatig worden verdeeld over het zout.
Uit de Kala Namak soep die zo ontstaat moet dan het vocht worden onttrokken. Dit kan worden gedaan door het zout in de zon te laten drogen of door gebruik te maken van speciale droogapparatuur. Door het drogen verandert de kala namak vloeistof in een kala namak cake. Hiervan worden 3 verschillende uitvoeringen van Kala Namak zout gemaakt:
Kala namak: Een perfect alternatief voor veganisten
Genieten van de smaak van Sulemani namak zout zonder concessies te doen aan je dieet.
Als veganist hoef je geen concessies te doen aan smaak. Dit black salt is een uitstekend alternatief voor gewoon tafelzout, omdat het je eten een heerlijke smaakboost geeft zonder dierlijke producten. Het is een populaire keuze onder veganisten vanwege zijn zwavelachtige smaak. Het product kan bijvoorbeeld gebruikt worden bij een heerlijke vegan mayonaise, of in een salade.
Perfecte aanvulling op voeding
Kala Namak kan ook worden gebruikt om een heerlijke twist te geven aan rijstgerechten zoals pulao of biryani. Het kan ook worden toegevoegd aan geroosterde groenten, aardappelgerechten, stoofschotels en curries voor extra smaak.
Het kan ook een verrassende en heerlijke toevoeging zijn aan vers fruit, vooral exotische soorten zoals mango en ananas. Het kan ook worden gebruikt om een hartige draai te geven aan salades, vooral die met fruitige elementen zoals watermeloen- of bessensalades.
Het gebruik van dit zwarte zout is echter niet alleen beperkt tot het verrijken van maaltijden of als toevoeging aan vers fruit en salades. Een klein snufje Kala Namak kan een interessante toevoeging zijn aan verfrissende zomerse drankjes zoals mango lassi, kokoswater of citroenlimonade. Het voegt een vleugje hartige smaak toe aan de zoetheid van de drankjes.