Lijnzaad

Herkomst en Kenmerken

Lijnzaad, afkomstig van de vlasplant (Linum usitatissimum), heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waar het zowel voor zijn vezels als voor zijn zaden werd gewaardeerd. De vlasplant groeit het beste in koelere klimaten en is in veel delen van de wereld te vinden, waaronder Europa, Azië, en Noord-Amerika. Nederland is een van de landen waar vlas succesvol wordt geteeld.

De gebroken of gemalen versie is ook een bron van plantaardige eiwitten en diverse mineralen, waaronder magnesium, kalium en zink. Deze samenstelling maakt het een voedzame toevoeging.

4 Uitvoeringen

Lijnzaad is een veelzijdig superfood met een neutrale smaak. Vanwege deze subtiele smaak en de voedingsvoordelen, bieden we het aan in vier verschillende vormen, elk met unieke eigenschappen en specifieke toepassingen:

• Heel: is Ideaal voor het toevoegen van textuur aan baksels of in brood. Hoewel heel lijnzaad nauwelijks verteerd wordt als het niet wordt gekauwd, behoudt het zijn volle voedingswaarde wanneer het grondig wordt gekauwd of vooraf wordt gebroken.

• Gebroken: De zaden zijn licht gebroken om de voedingsstoffen toegankelijker te maken voor de darmen. Deze gebroken vorm is perfect voor het mengen verschillende baksels en brood, voeg een paar gram toe aan je voeding om een vezelrijke toevoeging te doen zonder de smaak van je gerecht te veranderen.

• Gemalen: Volledig vermalen tot een fijn poeder, wat de opname van voedingsstoffen door het lichaam vergemakkelijkt. Gemalen zaden kunnen worden toegevoegd aan soepen, sauzen, of gebruikt worden in bakrecepten, waardoor je gerechten een voedzame boost krijgen.

• Lijnzaad Proteïne Poeder: Een geconcentreerde bron van eiwitten en vezels, ideaal voor het verrijken van eiwitshakes of sportdranken. Dit poeder kan ook als eiwitverrijker in bakrecepten worden gebruikt, zonder de oorspronkelijke smaken van je gerechten te beïnvloeden.

Elke vorm van vlaszaad brengt zijn eigen voordelen met zich mee, waardoor je veelzijdigheid hebt in hoe je deze voedzame zaden aan je dieet toevoegt.

Lijnolie

Van lijnzaad kan ook lijnzaadolie gemaakt worden. Deze olie bevat veel omega 3-vetzuren en is daarom geschikt als salade dressing, maar ook als ingrediënt in huidverzorging.

Waarom Kiezen voor Biologisch?

Biologisch (gebroken) lijnzaad is onbewerkt en wordt geteeld zonder het gebruik van chemische pesticiden of kunstmest, wat betekent dat het eindproduct zuiverder en vrij van potentieel schadelijke stoffen is. Dit maakt deze producten niet alleen een gezondere keuze, maar ondersteunt ook duurzame landbouwpraktijken die de bodemkwaliteit behouden en de biodiversiteit bevorderen.

Bovendien staat biologisch bekend om zijn hoge kwaliteit. Door de strikte normen waaraan biologische producten moeten voldoen, kun je er zeker van zijn dat je een product van de hoogste kwaliteit consumeert. Onbewerkt en puur, behoudt het alle natuurlijke Nutriënten, zoals omega-3 vetzuren, vezels en mineralen, die bijdragen aan een gezond dieet.

Blauwzuur 

Sinds 1 januari 2023 geldt er nieuwe wetgeving in Nederland met betrekking tot het rauw consumeren van lijnzaad. Deze regelgeving is ingevoerd vanwege de aanwezigheid van waterstofcyanide, ook wel blauwzuur genoemd. In rauwe vorm en hoge doseringen kan blauwzuur schadelijk zijn voor de gezondheid. Blauwzuur lost op in water en het kookpunt ligt net iets boven kamertemperatuur.

Door het te verhitten via koken of bakken, neemt de concentratie blauwzuur af en zijn er geen negatieve gezondheidseffecten meer te verwachten.

Bulk verpakkingen

Ben je op zoek naar grote hoeveelheden? Neem dan contact met ons op voor een offerte op maat.