Zeewier & Zeegroenten

Wat zijn zeewier en zeegroenten?

Zeewier en zeegroenten zijn eetbare planten en algen uit de zee die steeds vaker gebruikt worden in moderne voeding. In tegenstelling tot gewone sla groeien deze producten in zout water of op verzilte bodem, zonder gebruik van landbouwgrond.

Veel soorten worden gewaardeerd vanwege hun rijke smaak, zilte karakter en brede toepasbaarheid in de keuken. Daarnaast bevatten deze schatten uit de zee verschillende soorten voedingsstoffen zoals mineralen, vezels, eiwitten en vitaminen. Vooral jodium en calcium komen van nature voor in diverse soorten zeegroenten en zeewier

Soorten zeewier en zeegroenten

Er bestaan veel soorten zeewier, met ieder een eigen smaak en toepassing. Wakame wordt vaak gebruikt in salades en warme gerechten, terwijl kombu bekendstaat om de diepe umami-smaak in bouillons. Nori is populair rondom sushi en andere Aziatische gerechten.

Ook zeegroenten zoals zeekraal, lamsoor en zeekool worden steeds vaker gebruikt in moderne voeding. Zeesla heeft dunne bladeren en wordt soms verwerkt zoals gewone sla. Zeekraal heeft juist een frisse, zilte smaak die goed combineert met groenten en vis.

Gedroogd zeewier in poedervorm

Bij Vehgroshop bestaat het assortiment volledig uit gedroogde zeegroenten en zeewier in poedervorm. Door het drogen zijn de producten langer houdbaar en eenvoudig te verwerken in verschillende voedingsmiddelen en recepten.

Gebruik van zeewier en zeegroenten

De fijne textuur van de poeders maakt het mogelijk om ze makkelijk te mengen in sauzen, kruidenmixen en andere producten. Daardoor zijn ze geschikt voor zowel horeca als productieomgevingen. Dankzij de zilte smaak en veelzijdige toepassingen zijn de poeders geschikt voor zowel warme als koude gerechten.

• verwerken in sauzen, tapenade en bouillons

• gebruiken bij roerbakken met groenten en vis

• toevoegen aan salades, snacks en kruidenmixen

• gebruiken als alternatief voor zout of smaakmakers

Kelp-poeder en dulsezeewierpoeder

Biologische kelp poeder wordt veel gebruikt in hartige toepassingen vanwege de uitgesproken smaak uit zee. Het poeder is eenvoudig te verwerken in bouillons, sauzen en andere gerechten waarin extra diepte gewenst is.

Onze Dulse zeewierpoeder heeft een karakteristieke smaak en wordt gebruikt in verschillende soorten voeding en kruidenmengsels. Door de poedervorm is het product makkelijk te doseren en te combineren met andere ingrediënten.

Biologische sea moss: vals Iers mos poeder

Sea moss poeder is afkomstig van een roodwier uit zee. Je hebt twee soorten wier die onder de term Sea Moss vallen, Chondrus Crispus (Irish Moss) en Mastocarpus Stellatus (False Irish Moss). Laatstgenoemde is de soort die door Vehgro wordt aangeboden. Het poeder wordt gebruikt als voedingssupplement en om een gel van te maken.

Zeekraalzilt als plantaardige zoutvervanger

Zeekraalzilt is een poeder op basis van zeekraal en wordt gebruikt als natuurlijk alternatief voor traditioneel zout. Door de zilte smaak past het goed in kruidenmengsels, hartige gerechten en producten waarin minder gewoon zout gewenst is.

Zeegroenten en zeewier kopen bij Vehgroshop

Vehgroshop is een biologische groothandel gespecialiseerd in natuurlijke ingrediënten en voeding. Onze producten zijn leverbaar in meerdere verpakkingen, van kleine gramverpakkingen tot grotere hoeveelheden voor zakelijke toepassingen.

Alle producten zijn biologisch en zorgvuldig geselecteerd op consistente kwaliteit. Daarnaast zijn onze zeewier- en zeegroentenproducten leverbaar zonder minimum bestelhoeveelheid, zodat je eenvoudig kunt testen, verwerken en experimenteren binnen jouw keuken of productieproces.