Zo maak je een heerlijke matcha latte

Matcha recept

Matcha latte maken in 5 stappen

Een matcha latte maak je door matchapoeder eerst op te kloppen met een scheutje heet water van ongeveer 80 °C en dit daarna te mengen met opgeschuimde melk of plantaardige melk. Door het poeder eerst apart glad te kloppen, verdeelt het zich beter en krijg je minder snel klontjes in je latte.

Wat heb je nodig?

Voor een eenvoudige latte heb je maar een paar dingen nodig. Een traditionele bamboe klopper (chasen) werkt prettig, maar een kleine melkopschuimer is ook geschikt.

• 1 tot 2 gram matchapoeder
• Heet water van ongeveer 80 °C
• Melk of plantaardige melk naar keuze
• Een kommetje
• Een bamboe klopper (chasen) of melkopschuimer
• Een fijn zeefje

Zo maak je een matcha latte stap voor stap

1. 1

   Zeef het poeder boven een kommetje. Zo breek je kleine klontjes op voordat je water toevoegt.

2. 2

   Voeg een scheutje heet water van ongeveer 80 °C toe. Gebruik geen kokend water, omdat de smaak daardoor sneller bitter kan worden.

3. 3

   Klop het mengsel met een chasen in snelle W-bewegingen tot het glad en licht schuimig is. Met een melkopschuimer kun je hetzelfde resultaat bereiken.

4. 4

   Verwarm en schuim ondertussen de melk of plantaardige melk op.

5. 5

   Giet de opgeschuimde melk bij de opgeklopte thee en roer eventueel kort door.

Zo pas je de smaak aan

Voor een zachtere latte kun je beginnen met ongeveer 1 gram poeder per kop. Wil je een duidelijkere theesmaak, gebruik dan ongeveer 2 gram. De hoeveelheid melk heeft natuurlijk ook invloed. Meer melk maakt de smaak milder, terwijl een kleinere hoeveelheid de thee sterker naar voren laat komen. Liever zonder melk? Lees hoe je traditionele matcha thee maakt.

Zo voorkom je klontjes

Klontjes ontstaan vaak wanneer droog matchapoeder direct met een grotere hoeveelheid melk of water wordt gemengd. Zeef het poeder daarom eerst en maak met een kleine hoeveelheid water een glad mengsel. Pas daarna voeg je de melk toe. Dat geeft een gelijkmatigere structuur en voorkomt droge bolletjes poeder onderin je kop.

Ook lekker als ijskoude matcha latte