In het kort
Matcha is fijngemalen groene thee waarvan je het hele blad opdrinkt. Daardoor krijg je meer binnen van wat er in het theeblad zit, zoals catechinen, cafeïne en het aminozuur L-theanine. Het is geen wondermiddel, maar wel een interessant theeproduct. Hieronder lees je wat erin zit, hoeveel cafeïne het levert en waar je op let.
Wat zit er in matcha?
Bij gewone groene thee laat je de bladeren trekken en haal je ze daarna weg. Bij matcha klop je het poeder door het water en drink je het gemalen blad mee. Zo krijg je meer van de stoffen uit het theeblad binnen dan met een aftreksel.
De bekendste stoffen zijn:
Catechinen
Polyfenolen uit het theeblad. EGCG (epigallocatechinegallaat) is daarvan de bekendste.
Cafeïne
Komt van nature voor in het theeblad.
L-theanine
Een aminozuur dat vooral in thee voorkomt.
Hoeveel je daarvan binnenkrijgt, hangt af van de kwaliteit, de hoeveelheid poeder en de bereiding. Ceremonial grade is gemaakt van jonge blaadjes en bevat doorgaans meer L-theanine dan culinary grade, die vooral bedoeld is voor lattes en bakken.
Hoeveel cafeïne zit er in matcha?
Per gram poeder
20-45 mg
Per portie (1-2 g)
20-90 mg
Kop filterkoffie
± 90 mg
Matcha bevat grofweg 20 tot 45 mg cafeïne per gram poeder. Een gebruikelijke portie is 1 à 2 gram (een halve tot hele theelepel) en levert dus ongeveer 20 tot 90 mg cafeïne. Ter vergelijking: een kop filterkoffie bevat gemiddeld zo'n 90 mg. Lees meer over cafeïne vergeleken met koffie en groene thee.
Richtlijn EFSA
Volgens de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA is tot 400 mg cafeïne per dag veilig voor gezonde volwassenen, met maximaal 200 mg in één keer. Voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, ligt die grens op 200 mg per dag. Matcha is geen drank voor kinderen.
Alertheid en concentratie
Matcha wordt gemaakt van het blad van de theeplant (Camellia sinensis). Matcha helpt fris en alert te blijven~ en draagt bij aan een normale concentratie~.
Uit onderzoek
De combinatie van cafeïne en L-theanine wordt ook los onderzocht. In een studie van Owen en collega's kregen 27 gezonde deelnemers 50 mg cafeïne met 100 mg L-theanine, waarna hun prestaties op aandachts- en geheugentaken werden gemeten.1 Die hoeveelheid L-theanine is meer dan een gebruikelijke portie bevat, en de uitkomsten gelden voor deze specifieke onderzoeksopzet.
Waar let je op?
- Gevoelig voor cafeïne
Drink het liever niet laat op de dag als cafeïne je nachtrust beïnvloedt. - IJzer
Stoffen in thee kunnen de opname van ijzer uit plantaardige voeding remmen. Drink het daarom liever tussen de maaltijden dan erbij als je op je ijzerinname let. - Matcha latte
In horecazaken wordt een latte vaak bereid met gezoete melk of siroop. Voedingskundig is dat iets heel anders dan matcha met water. - Medicijnen
Gebruik je medicijnen, overleg dan bij twijfel met je arts of apotheker.
Onderdeel van een gevarieerde voeding
Matcha past prima in een gevarieerd voedingspatroon, maar vervangt geen volwaardige maaltijden of andere voedingsmiddelen. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl blijven belangrijk.
~ Gezondheidsclaim in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.
Dit artikel is informatief en geen medisch advies. Raadpleeg bij klachten altijd een professional. Voedingswaarden zijn indicatief.
Verder lezen of zelf proberen
1 Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA – The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutritional Neuroscience, 2008. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov