"Butterfly pea tea" en "blauwe matcha" zijn bijnamen voor producten van dezelfde plant: de vlinderbloem of kittelbloem (Clitoria ternatea). Een bloem die van nature intens blauw kleurt.
Je kent de namen misschien van filmpjes die viraal gingen: een glas water dat zo blauw is dat het bijna onecht lijkt, en dat paars kleurt zodra er een scheutje citroen bij komt. Die kleur en de kleurwissel komen rechtstreeks uit de bloem. Met matcha heeft het poeder verder niets te maken, want echte matcha wordt gemaakt van groene theebladeren.
Hieronder lees je wat de twee namen precies betekenen, waarom de kleur verandert en waarom je dit product bij ons niet als thee vindt.
Wat blauwe matcha en butterfly pea tea betekenen
Blauwe matcha is de naam die je vooral bij het fijngemalen poeder van de bloem tegenkomt. Butterfly pea tea is een bredere verzamelnaam: online worden zowel het poeder als hele, losse gedroogde bloemen onder die naam aangeboden.
Het gaat dus om dezelfde plant in twee vormen, met namen die door elkaar lopen. Wat Vehgroshop aanbiedt is een voedingssupplement in poedervorm, geen losse theebloem.
Waarom de kleur van blauw naar paars gaat
Zo werkt het effect uit die filmpjes. Het poeder geeft water een diepblauwe kleur. Zodra je er iets zuurs aan toevoegt, zoals een scheutje citroensap, schuift die kleur naar paars en bij meer zuur zelfs naar roze.
Je ziet het gebeuren in je glas. De kleur komt van anthocyanen: plantaardige kleurstoffen die van nature in de bloem zitten en gevoelig zijn voor zuurgraad.
Let op: Het kleureffect is leuk om te zien, maar verandert niets aan het gebruik. Het blijft een voedingssupplement: houd je aan 1 gram per dag en gebruik het niet als kleurstof in gerechten of dranken.
Waarom dit poeder geen thee is
In 2020 werd bij de EU aangevraagd om gedroogde kittelbloem toe te laten als traditioneel levensmiddel, onder meer voor infusies. EFSA, de Europese autoriteit voor voedselveiligheid, maakte in 2022 bezwaar tegen die toelating. Een van de redenen was dat er te weinig bekend is over cyclotiden, stoffen die van nature in de plant zitten.1
Kittelbloem is in de EU dan ook niet toegelaten als thee of als ingrediënt in gewone voedingsmiddelen en dranken. Ons poeder is een voedingssupplement, met een aanbevolen dosering van 1 gram per dag.
Zo gebruik je het poeder
Ons kittelbloempoeder bestaat uit 100% gedroogde en fijngemalen Clitoria ternatea en is van nature cafeïnevrij.
Nieuwsgierig geworden naar het poeder zelf?
Op de productpagina staat alle informatie over het poeder bij elkaar.
Bekijk ons biologische kittelbloempoeder
Bronnen
1. EFSA (European Food Safety Authority), 2022. Notification of dried flowers of Clitoria ternatea L. as a traditional food from a third country pursuant to Article 14 of Regulation (EU) 2015/2283. EFSA supporting publication 2022:EN-7084.