Salieblad Gesneden Biologisch

Smaak en kenmerken van salieblad

Salieblad is het blad van de salieplant (Salvia officinalis) en heeft een uitgesproken, kruidige smaak met licht bittere en aardse tonen. De plant behoort tot de lipbloemenfamilie, net als munt en rozemarijn. De geur is krachtig en aromatisch en komt vooral goed naar voren in warme bereidingen. Door het intense karakter heb je meestal niet veel nodig om een gerecht op smaak te brengen.

Zonnig bergkruid: waar komt salieblad vandaan?

De roots van de salieplant liggen in het Middellandse Zeegebied, waar de plant van nature onder meer rond de Adriatische kust groeit. De plant houdt van een zonnig en relatief droog klimaat en komt goed tot zijn recht in warme streken. In Zuid-Europa wordt het kruid al eeuwenlang gebruikt in de keuken.

Na de oogst worden de bladeren gedroogd en vervolgens gesneden. Zo ontstaat een praktische vorm die gemakkelijk te doseren is en direct in verschillende gerechten kan worden verwerkt. Het gedroogde kruid kun je bovendien eenvoudig bewaren en naar behoefte gebruiken.

Gesneden salieblad in de keuken

Het gesneden kruid is veelzijdig in gebruik en past goed bij verschillende hartige bereidingen. De stevige smaak combineert onder meer met tomaat, peulvruchten, vlees en gevogelte. Je kunt de salieblaadjes bijvoorbeeld gebruiken in:

• pizza en andere Italiaanse gerechten
• minestrone en stevige soepen
• saltimbocca
• gerechten met vis
• kip en ander gevogelte

Voeg eerst wat kruid toe en proef daarna of het gerecht meer nodig heeft. Zo voorkom je dat de smaak andere ingrediënten gaat overheersen. In bereidingen die langer garen, kan het rustig meekoken.

Kruidenthee van salie blaadjes

Van de gesneden salieblaadjes kun je ook saliethee zetten. Laat hiervoor wat van het kruid enkele minuten trekken in heet water en zeef het daarna uit. Door de trektijd aan te passen, bepaal je zelf hoe krachtig je de thee wilt hebben. Wil je salie thee kopen? Dan heb je met dit gesneden blad meteen een kruid voor thee én keuken.

Gesneden salieblad kopen bij Vehgroshop

Bij Vehgroshop koop je biologisch gesneden salieblad in gedroogde vorm. Het kruid is afkomstig uit biologische teelt en is verkrijgbaar in verschillende verpakkingsgroottes. Je kunt kiezen voor een kleinere verpakking voor thuisgebruik of een grotere hoeveelheid voor regelmatig of professioneel gebruik. Zo bestel je eenvoudig een verpakking die aansluit bij jouw verbruik.

Veelgestelde vragen over salieblad

Gedroogd salieblad vervangen door vers?

Dat kan, maar houd rekening met verschil in smaak en concentratie. De gedroogde en gesneden vorm is doorgaans sterker van smaak dan vers blad. Gebruik daarom niet automatisch dezelfde hoeveelheid. Begin met minder en voeg naar smaak meer toe.

Hoeveel gebruik je per gerecht?

Hoeveel je nodig hebt, hangt af van het gerecht, de portiegrootte en de andere kruiden die je gebruikt. Voeg liever stapsgewijs toe en proef tijdens het koken. Zo houd je controle over de smaak en voorkom je dat het kruid te dominant wordt.

Waar is salie goed voor?

Salie helpt de spijsvertering, door het als kruid te gebruiken in gerechten of in de thee.* 

Gezondheidsclaim in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.