Bulgur Grof Biologisch

Bio bulgur grof: de korrel met bite

Dit biologische graanproduct wordt gemaakt van voorgestoomde, gedroogde en grof gemalen durumtarwe uit Turkije. De grotere korrels geven meer bite dan medium of fijne bulgur en behouden tijdens de bereiding beter hun structuur. Daarom wordt deze variant vaak gebruikt voor warme gerechten waarin de korrels bouillon of saus opnemen zonder zacht of papperig te worden.

Deze biologische bulgur wordt in Turkije geteeld en verwerkt en is biologisch gecertificeerd. Per 100 gram bevat het product 12 gram eiwit en 13 gram vezels. Door de stevige korrel is het geschikt voor zowel thuisgebruik als professionele keukens.

Waarvoor gebruik je grove bulgur?

Grove bulgur komt vooral tot zijn recht in gerechten waarin textuur en een stevige bite belangrijk zijn. Het is een bekende vervanger voor rijst en couscous. Het is vooral geschikt voor recepten waarin de korrels vocht moeten opnemen en toch herkenbaar moeten blijven. Dat maakt deze variant een goede keuze voor gerechten die langere tijd sudderen.

• Pilav: neemt bouillon en kruiden goed op, maar blijft los en korrelig.

• Kibbeh: werkt als bindmiddel en geeft het mengsel meer structuur.

• Kruidige stoofschotels: behoudt zijn vorm tijdens langere bereiding.

• Soepen: voegt vulling toe zonder snel uit elkaar te vallen.

• Taboulé: geeft het gerecht een stevige, herkenbare bite.

Voor taboulé kun je de bulgur wellen en daarna mengen met peterselie, tomaat, citroensap en olijfolie.

Bulgur grof klaarmaken

Wellen, aanbevolen: doe 150 gram bulgur grof in een kom en voeg 3 deciliter kokend water toe. Roer eenmaal door, dek de kom af en laat het 15 tot 20 minuten wellen. Tijdens het wellen nemen de korrels het water geleidelijk op, waardoor ze stevig en los blijven. Giet overtollig vocht af of knijp voorzichtig uit. Deze methode is geschikt voor onder andere pilav en taboulé.

Koken: kook de grove bulgur 10 tot 12 minuten in ongeveer twee keer zoveel water. Haal de pan daarna van het vuur en laat het nog 5 minuten rusten met het deksel gesloten. Maak de korrels voor het serveren los met een vork.

Biologische bulgur kopen bij Vehgroshop

Bij Vehgro kun je biologische bulgur grof kopen in verpakkingen van 100 gram tot 25 kilogram. Hierdoor kun je een formaat kiezen voor thuisgebruik, horeca, productie of grootverbruik. Er geldt geen minimale bestelhoeveelheid. Dit product wordt geleverd vanuit ons eigen magazijn. Voor zakelijke klanten zijn ook B2B-leveringen en private-labelmogelijkheden beschikbaar.

Zoek je een snellere bereiding voor salades? Bekijk ook onze Bulgur Medium Biologisch.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen bulgur grof en medium?

Bulgur grof heeft grotere korrels, meer bite en blijft steviger tijdens het koken. Medium is kleiner, zachter en sneller gaar. Daardoor is medium vooral geschikt voor koude salades en snelle bereidingen.

Is bulgur glutenvrij?

Nee. het wordt gemaakt van harde tarwe en bevat van nature gluten. Het product is daarom niet geschikt voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie. Quinoa en gierst zijn glutenvrije alternatieven.