Paprikapoeder Edelzoet Kiemarm Biologisch

Fijn gemalen zoete paprika, zonder scherpte

Dit paprikapoeder bestaat uit gedroogde, fijn gemalen specerijenpaprika (Capsicum annuum). Het poeder is diep rood en heeft een volle smaak met een lichte zoetheid, wat in de specerijenwereld edelzoet heet. Pittig is het niet. Je proeft geen merkbare scherpte, dus je kunt er ruim mee strooien. Zo geef je een gerecht een warme rode kleur en een zachte, ronde paprikasmaak zonder dat het heet wordt.

Waar gebruik je paprikapoeder bij?

Zoete paprikapoeder past bij bijna elk hartig gerecht dat een milde ondertoon kan gebruiken. In deze gerechten kom je het vaakst tegen.

• Goulash en stoofpot, waarin het poeder meestooft en de saus rood kleurt
• Kip en marinades, samen met knoflook, olie en een snuf zout
• Ovenaardappelen, gehusseld met olijfolie voor een rode korst
• Eieren, als laatste strooisel over een gebakken of gekookt ei
• Hummus en dips, erdoorheen geroerd of erover gestrooid

Laat het poeder bij het aanbakken niet in te hete olie aanbranden, want dan wordt het bitter.

Biologisch en kiemarm: wat houdt dat in?

Van veel paprikapoeder weet je niet hoe de paprika’s geteeld zijn of hoe het poeder daarna behandeld is. Hier wel. De paprika’s groeien zonder chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en het poeder is biologisch gecertificeerd. Wat dat keurmerk inhoudt, lees je in onze blog over het biologisch keurmerk.

Kiemarm betekent dat de microbiële belasting van het poeder is verlaagd, op een natuurlijke wijze. Dat is relevant omdat je dit poeder vaak niet meer verhit. Denk aan een gekookt ei dat je ermee bestrooit of een koude dip waar je het doorheen roert. Daarom is het ook geschikt om koude gerechten mee af te werken.

Zoet, gerookt of pittig: welke paprikapoeder kies je?

Dit milde paprikapoeder is de veelzijdige basis voor kleur en een ronde smaak die niet overheerst. Zoek je een duidelijke rooksmaak, bijvoorbeeld voor chili of gegrilde groenten, kies dan gerookt paprikapoeder. Pittige paprikapoeder wordt gemalen met de zaadlijsten erin en heeft daardoor echt pit. Die kies je als je naast kleur ook warmte wilt.

Hoe lang blijft paprika poeder goed?

Over het algemeen is de houdbaarheid 24 maanden na productie. Bewaar het poeder luchtdicht, donker en droog bij kamertemperatuur, bij een luchtvochtigheid onder 65%. Het poeder hoort een rode kleur te hebben. Is het verbleekt of bruin geworden, dan is de smaak grotendeels verdwenen.

Paprikapoeder kopen van bio-kwaliteit

Je bestelt dit poeder in verpakkingen van 100 g tot 25 kg. Er is geen minimale bestelhoeveelheid. Een enkel zakje voor thuis kan dus net zo goed als een voorraad voor je keuken. We leveren snel en bij grotere hoeveelheden krijg je bulkkorting. Voor zakelijke kopers zijn grootverpakking en private label mogelijk. Neem daarvoor contact op met onze salesafdeling.