Honingkruidplant
De meest bruikbare zoete bestanddelen, namelijk steviolglycosiden (rebaudioside/rebA en stevioside), zitten in de bladeren van honingkruid. De bestanddelen steviolglycosiden worden gewonnen door extractie uit de bladeren van honingkruid.
Meloenblad wordt in Europa meestal als eenjarige gewas geteeld, maar kan in een gunstig klimaat als meerjarige plant worden gehouden. De plant kan meer dan een meter hoog worden en heeft smalle bladeren die tot drie centimeter lang zijn.
De gezonde bestanddelen van honingkruid worden tegenwoordig niet alleen in levensmiddelen gebruikt, maar ook in gezichtscrèmes, handcrèmes, voetcrèmes, lippenbalsems en tandpasta's.
Honingkruid zoetstof
Zoetstoffen op basis van stevia rebaudiana, oftewel honingkruid, worden vooral in Japan gebruikt als natuurlijke zoetstof voor frisdranken.
Hoewel honingkruid in de landen van herkomst al eeuwenlang wordt gebruikt als gezond stevia-zoetmiddel, was het gebruik ervan in geconcentreerde vorm in levensmiddelen tot eind 2011 niet toegestaan in de Europese Unie, met uitzondering van Frankrijk. Dit omdat de veiligheid van het zoetmiddel Stevia volgens het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding van de EU niet was vastgesteld.
Geïnteresseerd in zoetstoffen zoals stevia?
